Ẩm thực

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ

Vương Huế
Nghệ thuật, ẩm thực và thứ tình cảm đặc biệt kết hợp với nhau tạo ra một dự án mang đậm bản sắc Trung Bộ.

Thời gian gần đây cộng đồng mạng, đặc biệt là những người con của miền Trung, đang xôn xao chia sẻ những hình ảnh về các món ăn, đồ uống quê hương được truyền tải theo cách vô cùng mới lạ từ trang Facebook Miền Trung.

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ
Một cách truyền tải rất cuốn hút đến từ dự án Miền Trung.
Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ
Ẩm thực và nghệ thuật kết hợp với nhau đem tới một "làn gió mới" hấp dẫn người xem.

Miền Trung - Chương 1: Thực là một dự án vô cùng ý nghĩa được thực hiện bởi những người trẻ. Tại đây các họa sĩ tham gia chia sẻ những mảng màu của chính quê mình bằng cách tái hiện lại các món ẩm thực mang đặc trưng của dải đất đầy nắng gió miền Trung.

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ
Lost Bird đã có dịp được trò chuyện cùng với anh Vinh Vương, chủ dự án thú vị này.

Họ và tên: Vương Quang Vinh

Năm sinh: 1991

Công việc hiện tại: Lĩnh vực in ấn, thiết kế và điều hành dự án Miền Trung

- Thời gian này dự án "Miền Trung" nhận được khá nhiều sự quan tâm từ cộng đồng. Anh có thể giới thiệu qua về tâm huyết của mình được không? Từ đâu anh có ý tưởng để xây dựng dự án này?

Chào Lost Bird, Miền Trung là dự án vẽ lại các nét văn hóa của vùng đất này, trong đó Chương I – Thực là dự án minh họa các món ăn và món uống. Các món ẩm thực của mỗi tỉnh hoặc là đặc trưng hoặc là đặc biệt phổ biến ở vùng đất ấy. Họa sĩ vẽ tranh món ăn, món uống của tỉnh nào phải có xuất thân từ chính tỉnh ấy để vẽ đúng nhất với tinh thần món ẩm thực, trừ trường hợp Hội An (thành phố trực thuộc tỉnh Quảng Nam) mình chọn họa sĩ là khách du lịch từng đến nơi đây.

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ
Đặc sản Hội An dưới nét vẽ của khách du lịch.
Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ

Miền Trung bắt nguồn từ dự án theo chân xe lửa đi khắp cả nước vẽ biển hiệu của mình. Mỗi khi ga tàu dừng mình lại tìm đến những quán vỉa hè bán các món ăn đặc trưng để xin vẽ biển hiệu cho họ. Sức lực có hạn nên mình chỉ chọn thực hiện một đến hai biển hiệu ở mỗi vùng đất có nhà ga.

Mình và các bạn trong nhóm tổ chức đều là người miền Nam, hồi đó mình ghé Hội An chơi thử và phải lòng với vùng đất miền Trung. Mình nghĩ sẽ thật phí nếu tìm hiểu về các món ẩm thực rồi cất đi, vì vậy mình xây dựng Miền Trung để mọi người cùng được biết những món lạ như mình.

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ
"Mình nghĩ sẽ thật phí nếu tìm hiểu về các món ẩm thực rồi cất đi."

- Anh đã triển khai dự án như thế nào và trong quá trình thực hiện có gì khó khăn không?

Dự án được mình triển khai từ tháng 6/2018. Chương I – Thực bắt đầu bằng việc mình ngồi hàng giờ mỗi tối trong một tháng để tìm ra các bạn họa sĩ xuất thân từ miền Trung và lọc lại xem ai phù hợp với Chương I, ai phù hợp cho Chương II và Chương III. Sau đấy các bạn trợ lí và mình sẽ liên hệ với mọi người, gửi Thư Mời tham gia dự án. Kết thúc dự án các hình ảnh này sẽ được đăng lên Behance, trang riêng dành cho giới sáng tạo cùng các chia sẻ của họa sĩ trong quá trình vẽ.

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ
Mỗi họa sĩ sẽ có cơ hội được quảng bá đặc sản của quê hương mình.

Có hai điểm khó. Một là có nhiều tỉnh mình tìm không ra họa sĩ. Mình đã rất chật vật với Ninh Thuận và Quảng Trị khi gần một tháng trước ngày ra mắt mình mới tìm được các bạn vẽ tương đồng nhau về lực. Có lần mình đang mất ngủ vì không tìm được họa sĩ ở Bình Định, bất ngờ một gợi ý kết bạn của Facebook hiện ra cậu họa sĩ nọ, lúc đấy mình theo quán tính ấn vào xem thử profile thì phát hiện cậu này người Bình Định và chính là người mình đang cần.

Cái khó thứ hai là nhiều họa sĩ bỏ cuộc vào phút chót. Mình thường liên lạc với các bạn để nắm tình hình nhưng có vài bạn bảo với mình là đang vẽ rồi đến buổi sáng cùng ngày đăng bộ tranh thì báo lại bỏ cuộc hoặc cắt liên lạc. Với những trường hợp đó mình thường nhờ các bạn trong nhóm đấy vẽ hỗ trợ.

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ

- Anh có kỳ vọng gì sau khi thực hiện dự án?

Miền Trung có hai mục đích. Một là thông qua nghệ thuật để kích thích du lịch. Mình muốn dùng tranh vẽ và các món ăn lạ để thu hút sự chú ý của mọi người nhớ đến tên của tỉnh đó. Có nhớ, có chú ý đến tên của tỉnh thì lúc bạn nảy ra ý định đi du lịch, địa điểm đấy mới xuất hiện như một trong các lựa chọn cho chuyến đi. Hai là mình muốn nét văn hóa được bảo tồn.

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ
Có những món ăn không phải ai cũng biết như Bánh Rau Cạo của tỉnh Nghệ An.

Dự án chỉ hướng đến một việc là có thể tiếp cận với những người trẻ vì chính các bạn sẽ là tiềm lực cho sự phát triển các món ẩm thực này. Mong muốn của mình là dự án được lan truyền rộng rãi hơn. Lắm lúc mình thấy các bạn vào bình luận, rồi kể cho nhau nghe những kỷ niệm hay nhắc lại từng chỗ đã đi. Nhóm tổ chức tuy không phải là người miền Trung nhưng đem lại cho mọi người cảm giác thoải mái, hoài niệm như vậy thì bọn mình thấy cũng vui. Thông qua dự án này, mình cũng muốn đánh động cho các họa sĩ miền Trung hãy làm một điều gì đó nổi bật cho chính quê hương của mình.

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ

- Cảm ơn anh và mọi người không chỉ đưa ẩm thực miền Trung đến cho công chúng mà còn dành những tình cảm đặc biệt cho vùng đất này. Anh có ý định hướng đến các vùng miền khác ngoài miền Trung không?

Chuyến hành trình đi vẽ biển hiệu của mình kéo dài từ ga Sài Gòn đến ga Hà Nội nên mình đang có kế hoạch ra một dự án tương tự về miền ngoài trong năm 2019. Tây Nguyên và miền Nam mình có cân nhắc nhưng phải sang năm 2020.

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ

- Dự án không thể thành công nếu thiếu những họa sĩ trẻ tài năng, vậy những cái tên nổi bật nào đã đồng hành cùng anh ạ?

Miền Trung được thực hiện với 46 nghệ sĩ, cụ thể là 44 bạn họa sĩ và 2 bạn thiết kế cùng 4 trợ lí dự án. Miền Trung cũng nhận được lời góp ý từ cô giáo và thầy giáo cũ của mình. Với mình thì không có họa sĩ nào nổi bật hơn họa sĩ nào. Mỗi bạn có một phong cách vẽ, một cách làm việc khác nhau và mình đều cảm thấy thoải mái khi làm việc với từng bạn.

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ

Ekip dự án 'Miền Trung': Những người miền Nam trót đắm say ẩm thực Trung Bộ

- Cảm ơn anh Vinh Vương đã dành thời gian cho buổi phỏng vấn ngày hôm nay. Chúc dự án gặt hái được nhiều thành công và gây tiếng vang hơn nữa!

Hiện tại dự án đang tiếp tục được thực hiện, tháng 4 và tháng 6 năm 2019 sẽ tiếp tục ra mắt chương ΙΙ và chương ΙΙΙ với màu sắc và nội dung độc đáo hơn nữa. Bạn có thể ủng hộ dự án tại trang Facebook Miền Trung